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党团建设 >> 湖南幸运赛车开奖-辞去职务开奶茶店?100万却换不来作业自在

开奶茶店这件事,远没有喝奶茶那么简略。

一杯奶茶,动辄二三十元价格,动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆,勾起了人们对挣钱的不安分幻想。

一杯奶茶,动辄二三十元价格,动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆,勾起了人们对挣钱的不安分幻想。

“喝奶茶吗?”

一到午后,总会有那么一个人,揣着“自己胖不如一同胖”的小心思,在微信群里抛出奶茶点单链接。面临这样的“丧命引诱”,很少有人能扛得住。

支撑年轻人奶茶瘾的,是无处不在的奶茶店:喜茶、丧茶、一点点、奈雪の茶、贡茶、古茗……要问现在什么最火,满大街的奶茶店称第二的话,没人敢称榜首。

有人恶作剧说:周董的《说好不哭》轻松卖出2200万元,MV中的奶茶就有500万元的劳绩。

一杯奶茶,动辄二三十元价格,动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆,勾起了人们对挣钱的不安分幻想。

这些年来,奶茶品牌不断晋级,长得越来越美观。奶茶店,怎样看都是个暴利而又时尚的生意。开家奶茶店,是不是就离“一夜暴富”不远了?既有财富自在又有人身自在,从此年月静好,春暖花开。

可是,开奶茶店这件作业,远没有喝奶茶那么简略。

喝奶茶的快乐,在开奶茶店上并没有延续下去。/pexels

辞去职务,开奶茶店去!

暴富和自在的愿望,从来没有这么近过。

打了个深夜11点的下班卡,H在电梯里刷起了朋友圈:刚从上海辞去职务回来的朋友,晒了自己开的奶茶店。

那不是自己最喜欢的奶茶吗?门店尽管小小的,但分外精美,店门口是一长溜排队等茶的人,镜头里,朋友正招待着客人,笑得合不拢嘴。

“自己当老板可真好啊!”

最近作业堕入死循环的H,又想辞去职务了。作业四年,好奇心和热心早已被透支。做着不喜欢的作业,拿着永久不够花的薪酬,赔上了一切时刻,感觉自己像个不断旋转的陀螺。

社畜的日常。/ pexels

作为一个每天不喝一杯奶茶就觉得人生不完整的社畜,看到了微信服务号弹出某某奶茶的加盟广告,H心里跃跃欲试。

开家自己的小店,长久以来,一直是很多年轻人的美梦。

2012年,一部叫做《夸姣的面包》的日本电影在我国年轻人心里掀起了波涛。哇,本来这才是夸姣日子!

电影里,水缟配偶厌恶了奔走繁忙和机械化单调的都市日子。他们扔掉了面子的作业,逃离东京,在北海道一个毗连湖泊的小山丘上,开了一家面包咖啡店。

《夸姣的面包》电影海报

这种与世无争的桃源日子,成了社畜们心里仅存的明月光。

作业不如意时、日子疲乏时、对人生失掉决心时,总会有人想起这样的明月光:“太累了,好想辞去职务开个奶茶店!”成果呢?大多数人仅仅喊喊标语,幻想一下他人的财富自在。

H不是。她决议付诸行动。

说干就干,她心一横,拉上老友,向爸爸妈妈借了点钱,在银行贷了点款,加上自己为数不多的存款,总算完成了从“职场社畜”到“奶茶店老板”的人物转化。

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再也没有下班的自在

每天早上9点来到店里,H开端预备质料。接近正午,人逐渐多起来,H忙得顾不上吃饭。不但要忙着招待门店的客人,还有一大堆外卖单等着处理。晚上11点,做完最终一杯奶茶,总算可以打烊回家,洗完澡还得算一下当天的运营收入。躺下的时分,已是深夜12点。

这便是H荣升奶茶店老板之后的日常。

排队的人不耐烦,做茶的人也着急。/ H的小店

具有自己的小店之后,H的作业时刻,从之前的996变成了妥妥的全年无休。哪有时刻歇息啊!她除了是老板,仍是全职店员,更是财政、品控、策划。

尽管门店不大,但每个月的账也得有人来算。抱着能省一点是一点的主意,H爽性自己当财政。

这一条街只需有奶茶店做活动,她店里当天的运营额就会显着下降,所以她还得揣摩着做点活动、带带人气,H之前便是做营销策划的,这点作业经历可不能糟蹋。

至于店里的奶茶出品,也得H来亲身把控,究竟好欠好喝直接关系着奶茶店的存亡。

一开端H想着招两三个店员来帮助,但很快就打消了这个想法。一个做茶的店员,月薪酬最少4000元,依照规则,职工每天最多只能作业8小时,每个月至少得歇息4天。

H和朋友咬咬牙,只请了一个店员,其他时刻自己顶上。遇上顾客特别多的节假日,H会暂时找外援、雇兼职来店里帮助。

奶茶店飘出的滋味香甜迷人,但只要从业者才知道香甜之外的苦涩。

开业时,为了合作品牌总部的活动,H的奶茶店做了整整三天的“买一送一”优惠。出售数据看起来十分喜人,每天均匀有600杯。但600杯的背面,是累成狗的“老板”和店员,每天忙足15个小时,连水都没空喝一口。

忙得不可开交的一天。/H的小店

活动往后,H的店在旺季日均能卖出200多杯。本想着就这样下去也不会太差,但茶饮界越来越剧烈的竞赛,没有给人顷刻喘息的时机。

H发现,她的店地点的这条街上,简直每个月都有新店关闭,她隔三差五就要忙着应对花样百出的“劲敌”。

H的苦恼并不是个例。数据显现,尽管奶茶商场越来越火爆了,可是开奶茶店的人也越来越多。

奶茶店是火爆了,奶茶店的数量也在爆发式增加。/前瞻经济学人

截止到2018年第三季度,全国奶茶门店数为41万家,同比增加了74%,并且增加率还有逐年攀升的趋势。2019年,奶茶职业完全进入红海竞赛。

奶茶店越开越多,喝的人天然快乐,但卖的人有苦难言。

奶茶店的风云变幻,怎样说都说不完。大多数人只看到开店的热烈与风景,却没注意到那些暗玩脱了淡离场的人。

联合利华饮食策划总监杨顺在“2019万有饮力年度大会”上共享了一个令从业者心有余悸的音讯:2018年第二季度,一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍;在二线城市,关店率也略高于开店率。也便是说,当你看到一家新奶茶店呈现的时分,就会有一到两家奶茶店关闭。

不信你回想一下,半年前你常喝的那家奶茶店,现在还健在吗?

目睹他起楼房,目睹他楼塌了。/图虫构思

一家奶茶店前脚搬走,后脚进来的急急换个装饰,立马又是个新门面。

H的奶茶店近邻,是家网红奶茶店,红起来火急火燎,节假日期间门口的队能排到几十米长。但幸而品类稍有不同,才不至于把H的店挤垮。

糟心事儿一件接着一件,本来这条街上便是奶茶店和小吃店二分全国,火爆的网红小吃店给整条街的奶茶店带来了不少人气。买一份吃的,再人手一杯奶茶,是这条街上行人的标配。

但这样的兴旺日子,正在成为曩昔。

小吃店、快餐店的老板,纷繁推出了自家的奶茶。

品牌火锅店卖起了珍珠奶茶;汉堡店推出了果茶系列;就连鸭脖店也欠好好卖鸭,卖起了奶茶。

凑凑火锅店推出的招牌珍珠奶茶。/凑凑火锅官网

H压力大,但其他店的日子也欠好过。有的店东狠决然,一个月做两三次贱价活动,整条街上飘着比平常更浓郁的奶茶香——那其实是有你没我、枪林弹雨的滋味。

本来佛系的H,逐渐地变得越来越强悍。她不得不动用从前的前言资源,想方设法给自己的店拉人气。

想当初,为了取得自在,辛苦创业;现在,不但比当初更辛苦,还把仅剩的自在也赔进去了。之前在公司上班,就算加班再晚,也总有下班的时分;自从开店之后,甭说下班了,连出去逛街都抽不出时刻。

自己的店,你不操心谁操心?甩手掌柜欠好当啊!总算当上了奶茶店老板的H,叫苦连天、悔不当初:只怪自己太单纯,开奶茶店真的没有幻想中那么夸姣。

甭说暴富了,连回本都是个问题

开一家奶茶店究竟要花多少钱?无妨简略算算账。

先说说开店的“起跑线”——加盟费。

头牌奶茶店,加盟费动辄80万元、上百万元。二线品牌,从20万元到50万元不等。你算算,月薪1万元的一般社畜,就算平常节衣缩食,得多少年才干攒够加盟费?

十分困难凑够加盟费,这仅仅万里长征的榜首步,接下来还有一大堆这费那费等着呢——培训费、保证金、器件费、原材料费、活动费……即使是不收加盟费也不收培训费的品牌,也会在你十分困难盈余的时分,以抽成的方法拿走很大一部分钱。

周杰伦《说好不哭》MV里,开奶茶店的女主最终居然给男主买了个土豪相机,网传当年的价格为两万元以上。人们都说:奶茶店是暴利职业。

搞拍摄不如卖奶茶。/ 新浪微博@周杰伦中文网

那么,奶茶店究竟是不是暴利职业?算算就知道了。

一杯奶茶25元,原材料费用大约7元,算下来毛利率高达湖南幸运赛车开奖-辞去职务开奶茶店?100万却换不来作业自在70%——可不便是暴利吗?!

可你忘了租金呀!奶茶店往往开在闹市区的黄金地段——地段欠好,等于死路一条。

在像上海这样的一线城市找个像样一点的店肆,每个月的租金至少两万元起步。即使是二线城市的商圈大街,一个30平米的店面,一个月租金也至少要1万元。

再加上每个月的固定开支,比方材料费2万元、两个职工薪酬1万元、物业水电4000元、雇外援的费用、偶然搞活动的费用。你就算算吧,一个月下来,得花多少钱?

小新鲜的是奶茶,不是奶茶店。/图虫构思

假定全年每天稳稳地卖出150杯,均匀每杯18元,那么,月运营额大约8万元。扣掉每个月有必要的花销之后,转瞬只剩余3万多。别忘了还有上百万元的加盟费呢,你坚信你熬得到回本的那一天?

以上还没考虑奶茶 “看天吃饭”的特点,冬季雨天飓风天,街上冷冷清清,底子没人来买的时分,丢失怎样算?

大部分商家为了突出重围,都在外卖渠道上铺下了阵地。但哪里没有竞赛呢?外卖茶饮一贯在打折上大做文章,早就宠坏了薅羊毛的顾客,加上渠道还要抽走一部分,剩余的赢利,真的可以用一家茶饮店的姓名来描述了:“一点点”。

“一点点”的奶茶,“一点点”的赢利。/ 饿了吗APP

H预估到远景不达观,本来估计一年半可以回本,现在遇到整个商圈的环境改变,回本的时刻表足足往后拖了一年。至于下一年状况如何,谁的心里都没底。

其实,H的状况,现已算是奶茶店从业者中比较达观的了。每个月都在亏本的奶茶店,多了去。

王俊凯爸爸妈妈于重庆渝中区开的奶茶店, 听说没几天就关门了。/图虫构思

上一年,有位在茶饮品牌公司上班的朋友跟我共享了个八卦:公司两个搭档,学了点茶饮经历,辞去职务回老家开奶茶店了。成果不到半年,两位搭档双双跟老板发了音讯,问能不能回来上班。本来是局势欠好,几个月赔了十几万元,两人赶忙收手。

有人就问了,竞赛这么剧烈,挣奶茶的钱这么难,为什么奶茶店仍是遍地开花?

由于奶茶品牌挣的是加盟商的钱,而不是卖奶茶的钱。为了招引更多的加盟商,就得制作奶茶店的“昌盛”。

除掉喜茶、奈雪の茶这些不敞开加盟的直营品牌,其他的敞开加盟品牌看似红兴旺火,实际上他们自己运营的品牌旗舰店亏本的不在少数。

有从业者说道:“别看有的门店门口天天排长队,那是总部出的招——店员有意地推迟出杯的速度,并且会花钱雇‘托儿’来排队。至于排队速度嘛,要灵活应变,让部队始终保持必定的长度。”

不排队的奶茶,坚决不买。/图虫构思

奶茶店暴富梦破碎后,有的店东不甘心退出,究竟辞了职、赌上了悉数身家,所以决议持续豪赌一把;有的人想退出却退不了,租下的店肆没到期、无法转让,退出意味着巨额加盟费打水漂。

夜里打烊后,H拉下店门,疲乏地完毕又一个作业日。全天运营15个小时,卖了186单,还算不错的成果。

仅仅,H偶然会在深夜无人的路上,想起辞去职务那时许下的愿望。

那个愿望,至今仍在看不见的远方。

2019了,你是不是还做着奶茶店的梦?别怪我没提示你——

在很多版别的奶茶店故事里,并没有什么稳稳的夸姣,只要战战兢兢的明日。

✎作者 | 马路天使

新周刊原创出品,未经许可制止转载



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