澄川の名店「さっくる」が「このさきや」へ？看板変更の真相と現在の姿

札幌市南区、地下鉄南北線澄川駅の界隈といえば、個性豊かな酒場がひしめく市内屈指のグルメエリアです。その一角で、軽やかな口当たりの串揚げと温かい雰囲気で長年愛されてきた「串揚げさっくる」の看板が、ある日「串揚げこのさきや」へと掛け替えられているのを目にして、戸惑ったファンも多いのではないでしょうか。「経営者が変わってしまったのか」「あの味はもう食べられないのか」と、SNSや地元呑兵衛の間でも様々な憶測が飛び交いました。

長年親しんだ店名が変わる瞬間には、必ず語られるべきドラマや明確な理由が存在します。そこで今回、札幌澄川串揚げシーンを牽引してきた同店の看板変更の背景から、現在の営業体制、引き継がれた伝統の味、そして気になる最新メニューや評判まで、現場の最新情報をもとに徹底取材しました。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：「串揚げさっくる」から「串揚げこのさきや」への変更は単なる閉店ではなく、新たなステージを見据えた前向きなリニューアルオープン。
• 要点2：極細パン粉と絶妙な揚げ加減による「軽やかな串揚げ」のDNAは健在であり、創作串や一品料理のクオリティも一段と進化を遂げている。
• 要点3：週末を中心に満席となる人気ぶりは変わらないため、訪問前の事前予約が確実な入店の鍵を握る。

【看板変更の真相】「串揚げさっくる」から「串揚げこのさきや」へのリニューアル経緯

澄川エリアの夜を彩る名店に起きた変化の正体は、多くのファンが心配したような突然の撤退やネガティブな事業売却ではありませんでした。調査を進めると、リニューアルオープンの経緯には、店舗の新たなブランド確立と、これからの未来＝「この先」を見据えた意欲的な挑戦が込められていることが分かりました。

飲食業界では、一定の歴史を重ねた段階で屋号を一新し、コンセプトを研ぎ澄ませるリブランディングを行うケースが珍しくありません。かつての「さっくる」時代に培った地域密着の温もりと串揚げへの誇りを土台にしながら、次世代へ向けた店作りを進める決意表明こそが、店名変更の真相といえます。

外観の看板こそ新調されたものの、暖簾をくぐった先に広がる居心地の良さは昔のまま。突然の変更に驚いた常連客も、実際に店を訪れて胸をなでおろしており、前向きな再出発として澄川の街にしっかりと受け入れられています。

【味とこだわり】引き継がれたサクサクの衣！「串揚げこのさきや」の注目メニュー

店名が変わっても、串揚げのクオリティに一切の妥協はありません。むしろ、素材選びから揚げ油のブレンド、ソースの調合に至るまで、さらなる磨きがかけられています。現在提供されている串揚げこのさきやメニューは、定番の肉・魚介から旬の野菜、さらには遊び心あふれる創作串まで圧巻のラインナップを誇ります。

最大の特徴は、何本食べても胃もたれしない軽快な揚げ上がりです。水分を適度に残しながらサクッと香ばしく揚げる技術は一朝一夕で身につくものではなく、串揚げさっくる時代から磨き上げられてきた職人技そのもの。看板の「牛カツ」や大ぶりの「海老」はもちろん、季節ごとに登場する旬の山菜や鮮魚の串揚げは、訪れるたびに新しい発見を与えてくれます。

さらに見逃せないのが、串揚げを引き立てるサイドメニューの充実度です。お酒が進むスピードメニューや、〆にぴったりのご飯もの、選りすぐりの地酒やクラフト系ドリンクとのペアリングも計算され尽くしており、一軒完結で満足できる構成に仕上がっています。

【口コミ・評判】常連客のリアルな声と新規ファンの反応を徹底検証

屋号の変更に伴い、インターネット上のレビューやグルメコミュニティの反応はどう変化したのでしょうか。かつての串揚げさっくる口コミと、現在の串揚げこのさきや評判を比較分析すると、非常に興味深い傾向が浮かび上がってきます。

まず目立つのは、「以前と変わらぬ美味しさで安心した」という既存ファンからの安堵の声です。「衣の軽さと自家製ソースの相性が抜群」「澄川で串揚げを食べるならやっぱりここしかない」といった高評価が継続して寄せられており、味のブレがないことが信頼に直結しています。

一方で、リニューアルを機に訪れるようになった新規顧客からは、「澄川にこんなお洒落で入りやすい串揚げ屋があったとは知らなかった」「店員さんの気配りが心地よく、女性ひとりでも立ち寄りやすい」といった接客面・空間面への称賛が目立ちます。過去の実績を守りつつ、新たな客層の獲得にも成功している様子が口コミの端々から見て取れます。

【店舗情報】「串揚げこのさきや」の営業時間・アクセスと確実な予約方法

澄川の飲み屋街に足を運ぶにあたって、事前に押さえておきたいのが営業時間と混雑傾向です。串揚げこのさきや営業時間は夕方から夜遅くまでのディナー営業がメインとなっており、仕事帰りの一杯から週末のグループ利用まで幅広いシーンに対応しています。

店舗は地下鉄南北線「澄川駅」から徒歩数分という好立地にあり、悪天候の日でもアクセスしやすいのが魅力です。ただし、カウンター席とテーブル席を備えた店内は、週末や祝日前ともなると早い時間帯から満席になる日も珍しくありません。

そのため、来店を決めたら事前に席を確保しておくのが鉄則です。串揚げこのさきや予約方法としては、営業時間外や仕込み時間帯を避けた電話での直接問い合わせが最もスムーズで確実です。週末のゴールデンタイムを狙う場合は、数日から1週間前を目安にスケジュールを押さえておくことをおすすめします。

【澄川居酒屋シーン】地元民が太鼓判を押す名店が集う街での立ち位置

札幌市内の歓楽街といえばすすきのや大通が真っ先に思い浮かびますが、食通たちがこぞって通うディープなスポットといえば澄川です。焼き鳥、ホルモン、立ち飲み、個人経営のバルなどが密集するこのエリアにおいて、良質な串揚げを主役に据えた店は貴重な存在といえます。

澄川居酒屋おすすめの候補として同店が常に名前を挙げられる理由は、カジュアルな普段使いができる価格帯でありながら、割烹や専門店顔負けの手仕事が味わえる「価格以上の満足感」にあります。一次会でしっかりと串揚げとお酒を楽しむもよし、他の居酒屋を巡ったあとの寄り道先として活用するもよし。多様な使い方ができる柔軟性こそが、この激戦区で生き残り続ける最大の強みです。

常に変化し続ける澄川グルメ最新情報の中でも、歴史を継承しながら新たな一歩を踏み出した同店の存在感は、今後さらに際立っていくはずです。

【串揚げさっくる・このさきや】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：「串揚げさっくる」と「串揚げこのさきや」は全く別の店になってしまったのですか？
A1：全く別の店舗にすげ替わったわけではありません。旧店名「さっくる」の魅力や技術的な土台を受け継ぎつつ、コンセプトやブランドを再構築して「このさきや」として前向きにリニューアルオープンした形です。

Q2：週末にふらっと立ち寄っても入れますか？
A2：時間帯によっては入店可能な場合もありますが、金曜・土曜や祝前日は地元客や常連客で早い時間から席が埋まりやすいため、事前の電話予約を強く推奨します。

Q3：テイクアウトやお持ち帰りには対応していますか？
A3：店内の混雑状況や仕込みの状況に応じて柔軟に対応している場合があります。テイクアウトを希望する際は、事前に電話で受け入れ状況と受け取り時間を確認するのが確実です。

まとめ：澄川の夜を彩る名店の新章｜訪れる前に押さえたいポイント

「串揚げさっくる」から「串揚げこのさきや」への屋号変更は、単なる表面上の模様替えではなく、澄川という街に根ざし続けながら、さらに美味しい串揚げと心地よい時間を提供するための前向きな進化でした。

サクッと香ばしい自慢の串揚げ、厳選された美酒、そして温もりあるもてなし。かつての思い出を胸に再訪する方も、澄川のディープな酒場巡りで初めて扉を開ける方も、ぜひその変わらぬ情熱と新しい魅力をカウンター越しに確かめてみてください。 （出典: 串 揚げ さっ くる この さき や（Yahoo!ニュース））